導讀:
半天妖青花椒烤魚，是半天妖餐飲管理有限責任公司（以下簡稱“半天妖”）旗下品牌。自2014年8月9日，半天妖在山東泰安開出第一家門店，短短7年時間，門店已超800多家，遍布中國、韓國兩個國家97個城市。
2020年新冠疫情雖然對全球經濟、貿易、線下消費都將是一場大寒潮，餐飲、交通、旅游、房地產等五大行業，以及線下零售等將面臨前所未有的沖擊。但是在疫情期間，半天妖仍逆勢增長，計劃2021年底門店擴增至1000家。
根據行業數據，半天妖已經成為全國門店數量第一的烤魚品牌。且每年以營業額增長一倍的勢頭在快速發展。主營業務的快速擴張，必然離不開先進的管理方式和系統的支持。通過U8 cloud構建集團管控平臺，基于Open API對接門店管理系統，將U8 cloud做為信息化的中后臺，實現門店集中管控，有效控制采購成本，并為企業管理決策提供門店經營分析等數據支持。
企業簡介
半天妖總部設立在山東，品牌主要以青花椒烤魚為招牌特色,佐以麻辣、醬香等8種不同口味的特色烤魚,更有大叉烤肉、2元自助的加持,每年令數以千萬的食客從不同地方趕來,趕赴一場味蕾盛宴。
半天妖所有的物資統一采購，集中配送，所有的店裝修統一風格，所有的店面都由集團選址，2020-2021年度，品牌不斷升級、營銷方式不斷創新，目前以每月新增50-100家門店的速度擴張。
數字化歷程
伴隨半天妖的快速發展，信息化也一直在推進。最早使用軟件時，是單企業單組織，僅僅實現一個簡單的財務供應鏈管理。隨著門店的逐步擴張，門店的POS收銀，供應鏈選用專門的的天財商龍餐飲系統（以下簡稱天財）。
數字化轉型動因
數據不準，核算偏差
● 財務核算結果失真，往來賬、存貨賬、費用賬與實際有出入，失去了財務管理工作的基礎，容易出現財務漏洞。
● 管理層無法弄清公司真實的“盈利情況”，不能分析各種經營數據，導致經營策略容易出現偏差。
● 投資人分紅缺乏可信的計算標準，容易影響合作基礎。
● 為公司未來走向資本市場設置了巨大的障礙。
門店擴張快 壓力增加
門店增長快，財務工作成倍增加，人員壓力大，加班多，結賬慢，希望提高自動化處理，提高效率。
面臨困難
● 時間緊：客戶希望70天上線
● 門店多：準備遷移門店400多家
● 開店快：平均新增門店60家/月
● 基礎亂：管理、操作不夠嚴謹
餐飲連鎖企業業務運營場景
餐飲連鎖企業業務的運行場景，門店屬于前端，支撐所有門店的集中運營一定要有中后臺和集團的管控。半天妖自己的研發中心做產品品控，整個集團統一采購，集團財務集中控制。集中的物流配送中心：目前有山東、山西。未來根據規劃，會在其它區域再建立集中的配送中心，支撐半天妖在各地區門店的連鎖配送，滿足將來在全國乃至全球的擴張行為。
總體應用流程
U8 cloud與天財系統對接，完成了POS收銀數據推送到U8 cloud的應收模塊，供應鏈推送到U8 cloud的采購、庫存、存貨核算。打通餐飲前端業務和U8 cloud的業務和財務鏈接，解決餐飲連鎖企業前臺、中臺、后臺脫節的問題，實現連鎖餐飲企業前中后臺一體化。
組織架構方案展示
將前端系統與U8 cloud打通，統一科目、客商等初始化數據，同時將門店與U8 cloud的部門對應起來，一鍵生成所有同一大區所有門店憑證。這樣也方便半天妖未來擴展開店數量的操作。
同時將前端供應鏈與U8 cloud財務業務一體化集成，完成公司的采購、庫存、存貨成本，應收應付核算等業務流程集成處理。
通過U8 cloud匯聚外部作業以及內部作業的全業務場景數據，基于多組織核算的強功能，實現集團基礎檔案統一，集中管理固定資產、財務核算，實現集團報表自動合并，為后期新成立的公司建立了基礎數據、流程規范的標準。
應用場景
統一主數據
連鎖門店能集中統一管理，能夠管控門店。開店期初的初始化工作量大減。
實現業財一體化
● 檔案對接：將前端系統與U8 cloud檔案進行對照處理。
● 應收單據傳遞：抓取POS數據傳遞U8 cloud生成應收單據。打通POS收款、財務記賬流程，快速、高效，大大減輕了財務結算的工作量。
● 供應鏈業務單據傳遞：抓取前端業務單據傳遞到U8 cloud生成對應供應鏈業務單據。
集團統一規范財務管理
● 從集團層面加強內部業務流程管控，完善基礎數據建立和會計制度，全流程更加順暢，減少公司結算中心的人員工作量，提升效率，減少差錯，更好發揮集團財務管理職能，為下一步集團財務管理深度管控打下堅實基礎。
● 統一集團報表格式，規范集團報表編報流程。
● 半天妖利用U8 cloud的報表實現了按單店快速核算利潤。
關鍵應用價值
● 雙向對接數據核對，提高數據準確性。
● 成本準確率達到99%以上。
● 收貨對賬效率提高40%，從5天降至3天。
● 提高門店貨賠效率，提高50%，由之前8天降至4天，后期計劃降至3天。
● 提高賬表查詢效率（由每家門店查詢變成按大區/按所有門店查詢）。
● 財務結賬時間從次月10日提前到5日。
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